SC認(rèn)證對(duì)于無塵車間有哪些要求
更新時(shí)間：2022-03-28 點(diǎn)擊次數(shù)：888次
SC是食品生產(chǎn)許可證編號(hào)中的生產(chǎn)的漢語拼音字母縮寫，于2015年10月1日起開始施行。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第16號(hào)《食品生產(chǎn)許可管理辦法》其中第四章-許可證管理-第二十九條規(guī)定：食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。SC認(rèn)證體現(xiàn)了食品生產(chǎn)企業(yè)在保證食品安全方面的主體地位，而監(jiān)管部門則從單純發(fā)證變成了持續(xù)監(jiān)管，有利于我國(guó)食品的安全。
1、對(duì)于無塵車間不同區(qū)域的凈化等級(jí)劃分
為了便于對(duì)不同生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)劃分，通常將食品工廠車間按照車間潔凈度不同劃分為非食品處理區(qū)、一般生產(chǎn)區(qū)、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)。準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)和潔凈生產(chǎn)區(qū)屬于管制生產(chǎn)區(qū)。
a、一般生產(chǎn)區(qū)
一般生產(chǎn)區(qū)指原料倉庫、材料倉庫、外包裝室及成品倉庫等與產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)系密切的區(qū)域，其區(qū)域內(nèi)空氣的潔凈度要求次于管制生產(chǎn)區(qū)的操作區(qū)域。
b、準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)劃分
準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)區(qū)的潔凈等級(jí)要求次于潔凈生產(chǎn)區(qū)域。
包括：食品加工如切割、磨碎、混合、調(diào)配、整形、成型、烹調(diào)及萬分萃取、改進(jìn)食品特性或保存性。
2、地面與墻壁的設(shè)計(jì)要求
地面：應(yīng)有1%-2%的排水坡度。
墻壁：相對(duì)濕度超過80%的潔凈區(qū)域，墻壁應(yīng)使用抗菌防霉涂料。
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